Чизкейк со свежими ягодами

Если вы ищете рецепт сладкой выпечки к празднику, вам обязательно нужно попробовать испечь этот чизкейк с ягодами.

Ваши гости неприменно оценят сочетание классического сливочного вкуса с ароматом лимона и свежих ягод. Но не забудьте, что этот чизкейк нужно начать готовить за день до торжества.

Как испечь чизкейк с ягодами

1. 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. В чистой сухой посуде смешайте измельченное печенье, сахар и растопленное сливочное масло. Размешивайте вилкой или силиконовой лопаткой до тех пор, пока крошки не пропитаются маслом. Затем переложите в форму для запекания, распределите ровным слоем и утрамбуйте крошки, прижимая их пальцами. По краям формы сформируйте бортики высотой 2-3 см. Поставье форму в духовку и выпекайте основу для чизкейка в течении 8-10 минут.
2. 2. Для начинки взбейте миксером сливочный сыр и сахар до легкой воздушной консистенции. продолжая взбивать, добавьте по одному яйца и желтки, затем сметану, цедру лимона и ванилин. Перелейте смесь на охлажденную основу чизкейка.
3. 3. Выпекать чизкейк нужно в два этапа: сначала при температуре 230 градусов - 15 минут, затем при температуре 110 градусов - 1 час 15 минут. Готовый чизкейк оставьте на пол-часа в открытой духовке, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре, накройте форму полиетиленовой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.
4. 4. Украсьте чизкейк свежими ягодами и полейте растопленным ягодным желе.